ครั้งแรกผมนึกว่ามันยากก็เลยไม่ได้ทำสักที คุณภรรยาบอกว่าไม่หรอกก็เลยลองทำดู ส่วนนึงเพราะเมนูนี้ลูกๆชอบกันมาก และมันก็สะดวกเก็บไว้กินได้หลายวัน ยิ่งถ้าเก็บใส่ตู้เย็นก็ได้เป็นอาทิตย์ ตัดปัญหาเรื่องบางทีคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรให้ลูกกินได้เป็นอย่างดี ตัวพ่อก็ชอบกินปีกไก่พะโล้ด้วยอยู่แล้ว ช่างพอดีอะไรเช่นนี้
ส่วนผสมตามรูปเลยครับ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3iNUPzBxa5iO477w-28UX6KaeSFGtQqypQ7U6To2QVUeOZ5O65Ed85p_VwgkPj3moGjV_s3eH2uHTBsJzykf6a1ShJUyC9sPl7G23nhLIkWR8Ufhhtb3LSlK3RlbbULYVJy4QiDQkpzg/s640/IMG_8324.JPG) |
เต้าหู้ก้อน จากตลาด เด็กชอบครับ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอดีคำ |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5BnycdNRy9Z8Zu_7dzwSjRfpSkt9UBmSH_YU7wZyH0Y77k6U43hN9DzmEXwnfg7Z-i_gDNqwM-UtDBjlKYxrTLPGPpawpmHMUOf-qx6mQ40cAdCep5aUDIn3F4zuuRUDQIn_7Nl70-QI/s640/IMG_8325.JPG) |
ไข่ต้มจำนวนตามต้องการ เทคนิคต้มให้แกะง่าย คือ ใส่เกลือลงในน้ำตอนต้ม และพอเอาออกมาแช่น้ำเย็นทันที |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpZa2PMnSopN0UJGbC_frbZ1neaQjlFISdClo9ZZFuYXV5zHG8fVkU8W3ozv-QYF1CTRjmR0dzdO5C0V8Vf420iipqFSDYv85w_t8JEXZ4pBwTii2rp7pVa8_DwERGBNJ96cfGL27xpUE/s640/IMG_8329.JPG) |
ไก่ครับ จะเปลี่ยนเป็นหมู หรือสามชั้นตามชอบก็ได้ |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD8dMyCgU0UnoYfIt6JhkJPZUgkfd8oSReHVOxKdoUg8jmGBYQZcuSKrtoJkUBKOW-tmm1TU3mWH63llYuZJrmrmA0bs8nB3NLK-MdHxVzc9ldj-j8PkHoMmCNmNABNGpB__wIJTr08qI/s640/IMG_8330.JPG) |
พร้อมแล้ว นำไก่มาหมักกับผงพะโล้ (ใช้ผงสำเร็จมีขายทั่วไป) |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnXUeBx_Scc7c8KhaB-Wdy-wM8dzgI04d7xvj9tlXvKT0-YqRc6VwnzWbOX_k4SEZv5dvrV8C6yDp0sughPKw9hPHZpKg4nhy-hznKGxn9rx6erC1Eii_SuYCzNsOBxoWDIEsSsGGk8Kg/s640/IMG_8331.JPG) |
เอาเต้าหู้ที่เตีรยมไว้มาคลุกให้เข้ากันด้วย |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8pLr7vrtbnovHAmtmMeFkwY_tNESAAMVMqAZpsebIq5nYxFMc9VmdiDRhSkR0kCIcuYohtBDEqPQl4rRcual7HqynycfuDYkxeN_ipUY0Ip7fGbjKrT7U4hrYyUeZvVX42I9OmC_GptI/s640/IMG_8333.JPG) |
น้ำตาลปี๊ปใส่ในหม้อต้มไว้เลยแต่แรก สองก้อนเยอะไปครับ ก้อนเดียวพอ |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm2C7zqiLFAQQdCLmRVV3whgBTJSWIG-SG5aXqvpj7_cEjpjG6VwP4cO_d5x4WAlxkozG_3wiaRvss2tMdDDZ3SKzghSXU1G6frko7CxtlNm-r7x20R8blk3BOiD8rXr_d3_BssVrH4NA/s640/IMG_8334.JPG) |
นำไก่กับเต้าหู้มาผัดให้หอม |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZoDRIekoHreOh8oM98LmtkpZ-kA3U7IlEU9BNSWVDGtCy8S5CRC2QHkvqKsLCC5QKzpYxPKasfSQm-T2cqSX3aWaOQvYJa8Z2kRqYlFgpDqGFrZ7kC0g-ghzutyRXmZr3akXslNgy0i0/s640/IMG_8335.JPG) |
ผัดจนเริ่มเปลี่ยนสีก็ใช้ได้แล้ว |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKWC4WiunmgaSHc06tY_537XX0JfeJcsBWFhV0cAhYLDNAGfJgszSVjjz0Oa8AX9EA6WmMAFqaCvIHKOL1tiWJgWgRt_Yl5clNyYnV9aiqxdOtg-fFtO_4_D4NASVvMPfDc8g1Q6rR34I/s640/IMG_8337.JPG) |
นำที่ผัดทั้งหมดเมื่อกี๊ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำที่เตรียมไว้ |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh55Kazym93XtT7OHlUkeixGGqSvOjMDeQnrMaqE1QN3PJwjDUqrLvBA26ns-XGtylhGMYi2x275ixtoZzNetm1Rk4xIPtI6ruIqSgYzyIfsXvZBALOxGgpSGzu6OnhRnjF0UQ_ON6GWDw/s640/IMG_8338.JPG) |
ปอกไข่ ใส่ลงไปในหม้อด้วย |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmgsHa-dsvajqYsrn_kecZPZSA6ogRuuK1drm1tQyilLz6cG6l6zKH-372DrtwcpstVHPQ5fLmZOjSnmiyUbxqTXZiT1cwp3DKJ6BYA3D5vzriqKhAyaikVyDALzsg5HtD3cP-K1fia0c/s640/IMG_8339.JPG) |
ต้มไปเรื่อยๆ สักพักสีจะเริ่มเปลี่ยนเป็นพะโล้ |
- ปีกไก่ อาจใช้ปีกเต็มหรือปลายปีกก็ได้ เพราะจะเปื่อยกินง่าย
- ไข่ ทำทั้งที น่าจะเป็นสิบฟองไปเลย
- เต้าหู้ เลือกที่สีสันยังดูดี ไม่เหม็น
- กระเทียมโขลกพร้อมกับพริกไทยเม็ด โขลกแล้วนำไปเจียวน้ำมัน พอร้อน ใส่ไก่กับเต้าหู้ที่หมักไว้ลงไป จะหอมน่ากินมาก
- น้ำต้มที่ตั้งเตรียมไว้ ใส่น้ำตาลปี๊ป 1 ก้อน เกลือ ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ปรุงรสให้กลมกล่อม
- เคี่ยวทั้งหมดไปเรื่อยๆ 30-45 นาที ก็เริ่มตักเสิร์ฟได้ ถ้าอยากให้เข้าเนื้อก็ทิ้งไว้นานหน่อย