ไก่ทอดเชฟโต้งสูตรเด็ด ทอดเท่าไหร่ไม่เคยพอ

ไก่ทอดเชฟโต้ง
ผมชอบกินไก่ทอดครับ โดยเฉพาะตรงปลายปีกนี่สุดยอด แต่กินมากๆไม่ดีนะเขาว่าอย่างงั้น และส่วนปีกกลางก็อร่อยมากเช่นกัน แต่อย่างไก่ KFC นี่ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ มันฝรั่งไป ไม่ค่อยมีรสชาติแบบไทยเรา สูตรนี้ดัดแปลงมาจากการทอดหลายๆครั้ง ครั้งล่าสุดลูกชายลูกสาวกินแล้วชมไม่ขาดปาก แทะเหลือแต่กระดูก ส่วนกระดูดก็ยังไม่เหลือเพราะเจ้าหมาโกแกงของเราซัดเกลี้ยง นับเป็นการทำผลงานที่น่าประทับใจมื้อหนึ่งเลยทีเดียว
เขียนเองหิวเองอีกแล้ว
ส่วนผสม
- ปีกไก่ ส่วนที่ชอบ // ถ้าเป็นปีกเต็มก็สับแยกท่อนมันก่อน จะได้ไม่ต้องใช้น้ำมันมาก แยกทอดส่วนที่เหมือนกัน จะได้สุกพร้อมกัน
- รากผักชี เม็ดผักชี
- พริกไทยเม็ด
- กระเทียมไทยทุบให้หอม
- เกลือ
- น้ำปลา
หมัก คลุก ให้เข้ากัน
ลงมือทำ
- คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้าชอบเค็มใส่เหลือเยอะหน่อย ถ้าชอบกลิ่นเครื่องเทศก็หนักกระเทียมกับเม็ดผักชี
- ใส่น้ำปลาด้วย จะได้หอมกลิ่นแบบไทยๆ
- เอาส้อมจิ้มให้ทั่ว เวลาทอดจะไม่ระเบิด
- เอาทั้งหมดใส่ถุงแพ็ค ไล่อากาศออกให้หมด แพ๊คให้เรียบร้อย ใส่เข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
- ทิ้งไว้นานเท่าที่ต้องการ เมื่อจะกินเอาออกมาทอด
- ตั้งไฟปานกลาง รอให้น้ำมันร้อนจัด ใส่เกลือลงในน้ำมันหน่อยนึง จะไม่ติดกระทะ
- เวลาทอดหมั่นพลิกไก่ไปมา จะได้สุกทั่วถึง
- ชิ้นเล็กมักจะสุกก่อน ให้เอาขึ้นก่อน ถ้ารอตักออกพร้อมกันหมดจะไหม้
- พอสีเริ่มเหลืองค่อนไปน้ำตาลก็ตักขึ้น พักให้คายน้ำมัน
- จัดใส่จาน ถ้ายังมีน้ำมันอยู่ให้เอาทิชชู่ซับออก
- เสิร์ฟกินโดยไม่ต้องมีน้ำจิ้ม ถ้าจะจิ้มแนะนำซอสพริกธรรมดา
อย่าลืมเอาส้อมจิ้ม
ลองทำกินกันดูครับ อร่อยง่ายๆสบายกระเป๋า

5 itong2go: ไก่ทอดเชฟโต้งสูตรเด็ด ทอดเท่าไหร่ไม่เคยพอ ไก่ทอดเชฟโต้ง ผมชอบกินไก่ทอดครับ โดยเฉพาะตรงปลายปีกนี่สุดยอด แต่กินมากๆไม่ดีนะเขาว่าอย่างงั้น และส่วนปีกกลางก็อร่อยมากเช่นกัน แต่อย่างไก...
Share this post!

Recommended Post

[Hong Kong] Fly direct from Chiang Mai and enjoy yourself at the Ocean Park

I plan this trip with supported from Hong Kong Express and Ocean Park Hong Kong who sponsored me and my family for airplane tickets and p...