สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ และสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล

ทำเส้นครั้งเดียว ใช้ได้หลายครั้ง อยู่ที่เราจะเลือกทำน้ำซอสแบบไหน เริ่มทำของเด็กก่อน ผู้ใหญ่ที่ไม่ชอบทานเผ็ดก็กินได้ด้วย ส่วนเมนูเผ็ดแซ่บไว้ทีหลังนะครับ

สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ
เตรียมของ
- เส้นสปาเก็ตตี้ / ลวกในน้ำร้อนให้เส้นอ่อนนุ่ม ใส่เกลือและน้ำมันเล็กน้อย ตักขึ้นมาจุ่มลงในน้ำเย็นทันที เอาพักไว้คลุกด้วยน้ำมันมะกอก เส้นจะหอมไม่ติดกัน
- หมูสับ / หมักเกลือไว้เล็กน้อย
- มะเขือเทศ / หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่เอาเม็ดและไส้ ถ้าไม่มีใช้ซอสมะเขือแทน
- ซอสพริก / ใส่ลงไปเล็กน้อยได้รสชาติ
- หอมหัวใหญ่ / หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เด็กจะกินได้ง่าย
- เนย / ไว้ผัดแทนน้ำมัน
- เกลือ / พริกไทย / ออริกาโน
- น้ำสต๊อก / น้ำซุป

ลงมือ
- ใส่เนยลงในกระทะ ผัดกับหอมหัวใหญ่ให้หอมเหลือง
- ใส่หมูสับลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
- พอหมูเริ่มสุก ใส่มะเขือ ซอสมะเขือ ซอสพริกเล็กน้อย
- ผัดให้เข้ากัน พอเริ่มข้น เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อยให้ไม่เหนียวมาก
- โรยด้วยออริกาโน
- ยกออกให้เย็น ตักราดกับเส้น คลุกให้เข้ากัน ทานได้เลย โรยออริกาโนกับพริกไทยนิดนึง

สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล (หอย)
เตรียมของเพิ่มจากข้างบน
- หอยแมงภู่ นิวซีแลนด์ / ซื้อจากแมคโครก็ได้
- พริก
- กระเทียม
- ใบกระเพรา
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำปลา

ลงมือ
- ใส่น้ำมันลงกระทะ เจียวกระเทียมพอหอม ใส่พริกลงไปเลยจะได้เผ็ดๆ
- เอาหอยลง แกะเอาแต่เนื้อนะครับ ไม่เอาเปลือก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา
- ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อกนิดหน่อย
- ใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงไป เขย่ากระทะเยอะะ ใช้ที่คนให้น้อยเส้นจะได้ไม่ขาดเละ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบกระเพราที่เตรียมไว้ลงไป ผัดนิดหน่อย ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ
ใส่ชุดให้ทะมัดทะแมง ผ้ากันเปื้อนอย่าลืม

ลูกสาวมาขอช่วยทำด้วย หนูอยากผัดค่ะ

ใส่ซอสมะเขือลงไป

เสร็จแล้ว เด็กๆชอบเมนูนี้มาก

คราวนี้แบบเผ็ดมั่ง กระเทียม พริกลงกระทะไปเลย

ทอดให้หอม เผ็ดสะใจ

หอยนิวซีแลนด์ตัวใหญ่ แกะเอาแต่เนื้อออกมาผัด

ใบกระเพราเยอะหน่อย เราชอบกินผัก

หอยเผ็ดๆ

เส้นลงไปผัดคลุกเคล้า

เขย่าเยอะๆ ให้เข้ากัน

ขยันพลิกไปมา จะอร่อยและสวยงาม

เสร็จแล้วหน้าตาแบบนี้ครับ จัดเสิร์ฟให้สวยงาม


5 @itong2go: สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ และสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล ทำเส้นครั้งเดียว ใช้ได้หลายครั้ง อยู่ที่เราจะเลือกทำน้ำซอสแบบไหน เริ่มทำของเด็กก่อน ผู้ใหญ่ที่ไม่ชอบ...
< >