เมนูท้าทายครับ ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ

ครั้งแรกตามเคยครับ ที่ผ่านมาทั้งชีวิตสั่งเขากินอย่างเดียว วันนี้ต้องมาลองทำเอง เราบ่ยั่นครับ เปิด google โลด ดูประมาณสี่ห้าสูตร แล้วก็มาคิดปรับเป็นของตัวเอง มั่วบ้างอะไรบ้างนะครับ ส่วนผสมผมไม่พูดถึงนะ ก็จะพูดรวมๆตอนทำไปเลยละกันครับ ส่วนมากมันก็เติมๆของติดตู้เย็นนั่นแหละครับ ควรมีเตรียมไว้ไม่ให้ขาด
วัตถุดิบพื้นฐานตามรูปนะครับ หมอหัวใหญ่ช่วยเพิ่มรสหวานได้นะ

ทำเสร็จแล้วหน้าตาประมาณนี้ รูปน้อยเพราะระหว่างทำไม่สามารถถือกล้องไปด้วยได้ เมียไม่ช่วย
เริ่มลงมือ
- เอาไข่เยี่ยวม้าไปต้มจนสุก แล้วแกะเปลือกออก ผ่าไข่เป็นซีก รอทอด
- ตั้งน้ำมันเยอะหน่อย เอาไข่ลงไปทอด พอสุกอย่าให้ไหม้ เอาขึ้นแล้วใช้น้ำมันเดิมนั่นแหละ ทอดใบกระเพราที่เตรียมไว้ อย่าให้นานเพราะมันไหม้ง่าย ตักออกมาเตรียมไว้
- เทน้ำมันออกให้หมด ตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปก่อน เอาหมูลง พริกลง หอมหัวใหญ่ น้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำปลา เกลือนิดนึง ผงอร่อยนิดนึง คลุกๆผัดๆ พอดูเข้าท่าแล้วก็เอาใบกระเพราสดลงไป ผักอีกนิดก็ตักขึ้นทั้งหมด เอาไปราดใส่ไข่ที่เราจัดจานเตรียมไว้แล้ว
- แต่งหน้าโรยด้วยใบกระเพรากรอบที่เตรียมไว้แล้วเหมือนกัน แต่งด้วยแตงกวาอีกเล็กน้อย เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย

เทคนิค
- ทอดไข่นานหน่อยถ้ากลัวมันคาว
- ถ้าไม่ค่อยชอบไข่เยี่ยวม้า ให้ใส่ฟองเดียวพอ
- ผัดกระเพราแบบแห้งๆ หรือน้ำนิดเดียวจะดูน่ากินกว่าแบบน้ำเยิ้มๆ
5 itong2go: เมนูท้าทายครับ ไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบ ครั้งแรกตามเคยครับ ที่ผ่านมาทั้งชีวิตสั่งเขากินอย่างเดียว วันนี้ต้องมาลองทำเอง เราบ่ยั่นครับ เปิด google โลด ดูประมาณสี่ห้าสูตร แล้วก็มาคิดป...
Share this post!

Recommended Post

[Hong Kong] Fly direct from Chiang Mai and enjoy yourself at the Ocean Park

I plan this trip with supported from Hong Kong Express and Ocean Park Hong Kong who sponsored me and my family for airplane tickets and p...