กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เค็มเกือบกินไม่ได้

ลงรูปก่อนดีกว่า จะได้เห็นหน้าตาว่าเป็นยังไง
เตรียมกะหล่ำปลีลูกสวยๆมาครึ่งลูก
- ผ่ากลาง เอาส่วนรอบนอกที่ไม่ค่อยสวยออก แช่น้ำ ล้างให้สะอาด แล้วเอามาหั่นครึ่งอีกที แล้วค่อยๆงัดออกทีละแผ่น ค่อยๆทำเตรียมไว้จนครบ

เอากะหล่ำมาทอดก่อนเอาไปผัด
 - จากนั้น เอากะหล่ำที่เตรียมไว้มาทอดในน้ำมัน ทอดพอเหลือ พอใบมันอ่อน ไม่ต้องรอให้ดำไหม้ก็ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน ปัญหาที่เจอคือ พักกองๆกันไว้ น้ำมันมันไม่ไหลออกไป คือ มันเยิ้มอยู่ดี

- เทน้ำมันออกจากกะทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันอีกแล้ว ทุบกระเทียมลงทอด ถ้าชอบใส่พริกก็ใส่ได้เลย เอากะหล่ำที่เตรียมไว้ลงผัด ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือ ผงอร่อยนิดนึง ที่เด็ดคือ ใส่น้ำปลา ปัญหาคือ ผมใส่เยอะไป เพราะไอ่ที่ว่ามาก่อนหน้านี้ก็ล้วนแต่เค็มทั้งนั้น กลัวไม่เค็มครับ จัดหนักเลย เค็มปี๋

เสร็จแล้วหน้าตาพอได้ แต่เค็ม
เทคนิค
- พยายามซับน้ำมันออกให้ได้มากที่สุด ผัดจะได้ไม่มันมาก
- ระวังจะใส่น้ำปลามากไป เดี๋ยวกินไม่ได้ แล้วจะต้องกินเองไม่มีใครช่วยกิน
5 itong2go: กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เค็มเกือบกินไม่ได้ ลงรูปก่อนดีกว่า จะได้เห็นหน้าตาว่าเป็นยังไง เตรียมกะหล่ำปลีลูกสวยๆมาครึ่งลูก - ผ่ากลาง เอาส่วนรอบนอกที่ไม่ค่อยสวยออก แช่น้ำ ล้างให้สะอา...
Share this post!

Recommended Post

[Hong Kong] Fly direct from Chiang Mai and enjoy yourself at the Ocean Park

I plan this trip with supported from Hong Kong Express and Ocean Park Hong Kong who sponsored me and my family for airplane tickets and p...